手作大师的古代生活

        “没什么，嫂子，大哥去找爹了。”李恩白说了一下云河的去向，省的木小莲找不到人着急。

        木小莲抱着阿满，似乎早就知道云河会这样，“没事，甭管他，我做了八宝饭，在厨房里，你端一盆回去吃。”

        八宝饭，和八宝粥可不是一个东西，这个算的上一种甜食，主料是糯米、白米、豆沙和猪油。

        糯米和白米按照一定的比例配好，洗干净之后用水泡三个时辰以上，莲子去芯蒸熟，板栗去壳蒸熟，红枣用温水泡上一刻钟去核。

        红豆泡过一夜之后加少许水煮烂，然后用饭铲碾压成泥，加一勺猪油炒干水分，就得到了口感软糯、味道浓郁的不甜的红豆沙。

        而后，泡好的米沥干水分，放在铺了垫布的笼屉里旺火蒸到八分熟，倒出来加猪油、糖拌匀。

        最后，用一个瓷盆最底下铺一层莲子、红枣肉、板栗，再码入一层拌好的米饭，压实。

        再加第二层米饭，这次只在周围一圈放米饭，中间一圈留出来放炒好的豆沙，然后加第三层米饭盖住第二层，第三层上用莲子、红枣肉、板栗点缀一下。

        将填满的瓷盆上锅蒸，大火半个时辰，撤掉多余的柴火，等到锅自然的变温，就可以把瓷盆端出来了。

        这样做出来的八宝饭量很足，不如那些店里卖的精致，但在农家也算的上好东西。

        如果是待客，可以在瓷盆上盖一个平盘，然后扣过来，盘子放在桌上，将瓷盆拿掉，用抹了猪油的刀切开，又好看又好吃。

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