火红年代大江淮

        拿到菜谱一看，并不是真正的徽菜菜系。

        李国强了解过了，徽菜，是以徽州菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。

        徽菜以安徽特产为主要原料，在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方菜肴。

        徽菜具有丰厚的文化底蕴，是全国著名的八大菜系之一。

        其主要风味特点为咸鲜为主，突出本味，讲究火功，注重食补。

        在烹调方法上以烧、炖、焖、蒸、熏等技艺为主。

        主要菜式有宴席大菜、五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盘、六大盆、大众和菜等。主要名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。

        可能由于这儿是苏皖交界处，虽然名叫徽菜馆，可其中不少菜却和淮扬菜有交集。

        天色已晚，华灯初上，两辆轿车在门前戛然停下，为首为一身穿西服大汉，一举手一投足，都给人以山东人印象。

        柴成安一示意，大家马上迎上前去。

        李国强主动和裴广庆热情握了手，“裴县长，初次见面，请多多关照。”

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