世界边缘的咖啡香

        结束了非洲大陆的寻香之旅，两人跨越了大西洋，降落在南美洲哥伦比亚的首都波哥大，随後转乘小型螺旋桨飞机，飞往南部的咖啡重镇——蕙兰Hui产区。

        哥伦比亚是全球最大的精品阿拉比卡水洗豆出口国，而蕙兰省，更是这座咖啡王国冠冕上最璀璨的明珠。

        安地斯山脉在这里分裂成三条平行贯穿的巨大山脉，形成无数深邃的谷地与垂直交错的微气候Miates。

        越野车在陡峭得近乎垂直的山壁道路上记攀爬，两侧是深不可测的峡谷与咆哮的河流。山坡上，无数数小农庄园Fincas像一幅幅拼图般贴在悬崖峭壁上。

        「在这里采收咖啡，是一场生命的冒险。」沈宇航看着窗外几百公尺深的悬崖，向羽薇解释，「因为山势太陡峭，大型机械根本无法进入。所有的采收、运输，全靠小农们背着竹篮在陡坡上一步步徒手进行，或者依靠穿梭在山谷间的高空索道Ziplines。」

        两人来到了位於海拔一千九百公尺的高山小农庄园——「圣何塞」FinJose。

        庄园主是一位年近七十、面容刻满岁月痕迹却眼神坚毅的哥伦比亚老农夫埃尔南多Hernando。

        「欢迎来到安地斯山脉的心脏！」埃尔南多热情地用西班牙语招呼着，递给两人各一把特殊的采摘弯刀与腰篮，「在这里，每一颗咖啡树都是吸取着安地斯山冰川融水与火山灰长大的。」

        羽薇跟着埃尔南多走上陡峭的坡地。坡度将近六十度，站稳脚跟都极为吃力。

        「陆小姐，你看这些豆子。」沈宇航扶着羽薇，指着树上硕大的卡杜拉Caturra与哥伦比亚bia品种果实。

        「因为海拔极高，这里夜间气温接近零度，白天阳光却极度烈强。咖啡树为了自我保护，会把所有的糖分与养分死死锁在果实内部。」沈宇航拣选了一颗深红色的果实，「这就是高海拔奇蹟——越是生存环境严苛的地方，产出的豆子密度越高，质地越硬，风味层次也越复杂。」

        当天下午，埃尔南多在木造的小农舍里，用最简单的滤布手冲，为他们冲泡了一杯刚完成水洗烘焙的蕙兰精品豆。

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