年糕与她的四季风土

        车队继续沿着江原道的海岸线向北疾驰，驶入了靠近南北韩非军事区的港口小城——束草Sokcho。

        着名的「阿爸村AbaiVilge」坐落在束草港旁的一座狭长沙洲上。这里曾是韩战时期大量从北方咸镜道逃难过来的难民聚集地，至今依然保留着古老的木造房屋、狭窄的巷弄，以及连结对岸的传统人工拉绳渡船——「盖船Gaetbae」。

        冬日的港口，海水呈深邃的墨蓝色。空气里弥漫着浓烈的柴烧烟尘味、鱼乾咸香，以及阿爸村特有的小吃香气。

        心和与泰宇站在「盖船」上，两人和老船夫一同握着铁钩，拉动着穿过海港的金属索缆，渡船在水面上划出一道道白色的波纹。

        「阿爸在咸镜道方言里是父亲或长者的意思，」泰宇拉着索缆，眼神里带着历史的沉思，「韩战时期，逃难过来的北方人用最简单的食材创造出了生存的奇蹟。而这里最具代表性、也最富历史沧桑感的美味，就是阿爸血肠米糕AbaiSueok。」

        她们来到阿爸村巷弄深处一家拥有七十年历史的古朴老店「咸镜海花堂」。

        老店後院的巨大柴火灶上，正冒着浓滚滚的白气。老店主是一位年过八旬的北韩避难者後裔阿嬷，正用粗糙的大手将揉好的馅料填入洗净的猪大肠中。

        今天拍摄的核心，是这道融合了极致庶民智慧与北方风土的米糕血肠工艺。

        泰宇亲自下厨示范。

        这道菜的灵魂，在於将高山糯米、碎切长条年糕Garaetteok、新鲜猪血、大量切碎的高丽菜、绿豆芽、大葱与炒香的黑芝麻混合调味。

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