四季之味

        离开了洛西幽静的竹林，京都的春意愈发浓郁。

        夜幕低垂，鸭川两岸的木造町家陆续点亮了温暖的黄色灯笼。清凉的川风拂过水面，带来了岸边晚樱散落的花香，以及古都夜晚独有的酒香与烟火气。

        柚叶带着葵来到了一家位於先斗町巷弄深处的传统居酒屋。店面不大，只有一张岁月磨得光滑的樟木吧台，空气里弥漫着炭火烤鱼、出汁simmer的甜香，以及微醺清酒的甘醇。

        「老板，来一壶冰镇的京之春纯米吟酿，还有今晚最推荐的春季旬味！」柚叶熟练地招呼着，转头看向身旁略显拘谨的葵，「这里虽然不是高不可攀的料亭，但老板处理季节食材的手艺，可是一等一的。」

        不多时，两杯冰凉清澈的清酒与几道精致的小菜摆在了她们面前。

        其中最吸引葵目光的，是一小盘呈现出璀璨粉红色泽、彷佛樱花花瓣般微小的炸物，以及一碟用嫩绿色叶片凉拌的胡麻豆腐。

        「这是静冈骏河湾刚运到的春之樱花虾桜エビ，」店主笑着介绍，「用最轻薄的面糊快速油炸，搭配的是今早刚采的木之芽木の芽——也就是山椒的嫩叶。」

        葵端起酒杯，与柚叶轻轻碰杯。冰凉的酒液滑过喉咙，带有淡淡的果香与令人愉悦的微酸，瞬间打开了积压已久的胃口。

        她夹起一小簇炸樱花虾送入口中。

        「咔嚓——」

        极其轻盈酥脆的声响在齿间炸开。樱花虾极薄的甲壳在高温油炸下变得无比酥香，虾肉本身的鲜甜与虾膏的浓郁旨味在口腔中迸发开来。最巧妙的是，上面撒着细碎的生木之芽与少许藻盐，山椒嫩叶那带有清爽辛香与微微麻感的野性气息，完美的平衡了油炸的腻感，让後味变得无比清爽。

        「好厉害的平衡感……」葵忍不住低声赞叹，「樱花虾本身的甜度极高，如果单吃容易显得油腻；但木之芽的辛香就像是一把精准的剪刀，把油香修剪得恰到好处，反而突显了虾肉的鲜美。」

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