大唐第一厨

        李三娘食肆的四季菜单是经常变动的,这不是说他们所有的菜都在变，有将近一半的菜恒定不变,这些菜的原料大多是肉和鱼,便是在冬天,弄到羊肉猪肉都是很容易的事，鱼,可能有点难，但砸破冰层,总有技艺熟练的人能透过冰窟窿，把鱼钓出来。

        改变的是蔬菜，春夏秋三季比较多，春天有春天的嫩笋,夏天有夏天茂盛的野菜,秋天，秋天是万物收获的季节，瓜茄就更多了。

        当菜变化的时候,店里的厨师常常会灵光一现，创造出独门的新菜，在李三娘食肆推出此菜之前,其他店都没有出现过此等菜色。有热爱变通的人会点一盘新菜尝尝鲜，更多的人却喜欢恒定不变,点自己热爱多时，百吃不厌的菜。

        如果由着食客的性子点，推广新菜就会变成艰难的事,为了让众人能够短时间内接受莫文远引以为豪的新菜品，他们时不时就会有试吃活动。

        试吃品是在上完菜出现的，伙计双手端着大木盘，盘子上有几片小陶瓷碟，陶瓷碟上只有一点点食物，他们往往是肉或者是甜品，或是淀粉的组成物。

        今日伙计也如法炮制，试吃的小碟子换成了小碗，碗上还有盖子。

        碗袖珍可爱，一手盈盈可握。

        “客官可要尝新菜？”伙计站在王蔚身边，笑出了六颗牙齿，他问是白问，王蔚就是为了新菜来的。

        于是他腆着脸道：“可否多给我两碗？”

        伙计笑笑，没说话，当然是不行的，他把小碗放在众人面前，他简单地介绍了一下此菜名为“东坡肉”随即迅速地退下去，还有别的客人如稚鸟一般嗷嗷待哺等着吃，他们的工作量可大了。

        王蔚迫不及待掀开盖子，发现碗里是小小的，两根大拇指粗的豚肉块，他没有急着吃，而是端详它同艺术品似的形状与色泽。

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