大唐第一厨

        蒜子炖鳝段的滋味与响油鳝丝完全不同,若说有何相同之处，就是他们都很美味。鳝段初入口中,莫文远就被入口即化的口感给俘虏了,肉被炖得酥烂,舌头微卷就能把肉从骨头上刮下来，吸满了汁水的肉已膨胀到了极致,十分细嫩，除了黄酒、酱油的味道外,莫文远还尝到了一股陌生的，却几乎压倒一切的滋味。

        他立刻想到了刚才魏文倒入鼎中的酱汁，“此味如何调制而成？”莫文远努力辨认来源，“似有橘皮、红枣、桂皮,还有……还有甚？”

        魏文大大方方道：“莳萝子。”

        “我还加了莳萝子。”

        莫文远恍然大悟,他在现代便听说过此种调味料，却还没有亲自用过，每名厨子都有自己喜欢并且擅长使用的香料,像是他对茱萸就情有独钟，可以用茱萸搭配其他香料调制出各种各样的味道，莳萝子相较茱萸价格还要高点,如果说茱萸是“苦＋辣”，那么莳萝子就是“甜＋辣”。

        莳萝子是莳萝的种子,又有土茴香之称，它的香味很特别，同时兼具辛香与柑橘香,所以魏文才会在酱汁中放入橘皮，它的滋味与莳萝子之味相得益彰。

        中国现代，莳萝子，常被用在腌制香肠的过程中，起到增香的作用，而唐代，莳萝子则会用于鱼脍调味。就做鱼脍技术，莫文远自认为还没有登堂入室，鱼脍是生食，少量辛香料能给生食起到增色作用，但量却不大好控制，一不小心搁多了，味道还不如什么都不加，除非是熟练老手，谁也不会自寻烦恼用香料调味。

        魏文是做鱼的大家，无论是鱼脍还是熟鱼烹饪，都信手拈来，莳萝子是他最喜爱的香料。

        “此味甚妙。”他长叹一声，语气中充斥满足之意，精妙绝伦的口感，品味不尽的韵味润物细无声地流入他的心田，如果说响油鳝丝是美艳的牡丹，那么蒜子炖鳝段则是傲雪中独立的白梅花，“遥知不是雪，唯有暗香来”，其香气大大方方昭示着自己的存在。

        中黑羊是没有骨气的中黑羊，他原来想只吃莫文远做的菜，其他人做的菜少吃以显示他的忠实，但等看见莫文远露出吃到美食的满足表情时，羊尾巴就开始跟螺旋桨式的转动了。

        吃、不吃，还是、还是吃一点吧。

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