乃木坂之上行

        北原春纪觉得东京最好吃的5家寿喜烧店，其中就有今天要去的今福。今福店内所供应的牛肉均为日本最高级的牛肉，这里烤过的牛肉先沾过浓酱后再沾口味较淡的酱汁食用，可以一次性品尝到关东及关西两种风味。北原春纪在车上给两人介绍着，今天要去的店。

        今福虽然在港区，但是离繁忙的市中心有一小段距离，但门面并不难找，建筑呈全黑色，店门外正上方悬挂了一个颇具气势的金属牛头，相当吸引人，门口小小的，坐落在街角。顺带一提，这家店是米其林一星。

        “看上去就很厉害呢！”斋藤飞鸟下车之后，看到店门上方那个大金属牛头，情不自禁的说道。

        “是的呢！”生田绘梨花也赞叹道。

        三人一进门一个很大的和牛冷藏柜尽收眼底，里面都是摆放会作为食材的肉，见到如此新鲜的牛肉一会儿便会呈到每一位客人的餐桌上，便令人情不自禁的食指大动。几人进到房间后，便拿起了菜单点起了菜。

        这里的牛肉以严选黑毛和牛为主，除了基本涮锅和寿喜锅，还有不少单点料理，另外不定期推出季节限定餐点。

        这里就要介绍一下今福店内牛肉的两种吃法。

        吃法一：寿喜锅

        寿喜烧就像天朝的豆腐脑一样，都有党派之争，豆腐脑是咸甜，而寿喜烧分为关东派和关西派，在北原春纪看来，这无非也就是甜党和咸党的争斗，因为关东寿喜烧的特点就是口感鲜甜，原汁原味，味觉上较为清爽，而关西寿喜烧则味道浓郁，更加的带味。

        一般来说，寿喜烧的食材均为餐厅固定的食材。关西风与关东风寿喜烧的主要食材基本一致：牛肉、香菇、茼蒿、魔芋丝、葱和豆腐。

        区别便在于：关东选用白葱和烤豆腐，而关西则是取用青葱和鲜豆腐。除此之外，关东牛锅常见的配料还有白菜、土豆等。关西寿喜烧则有金针菇、水菜、京人参等。

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