乃木坂之上行

        “法国菜有什么特点？和平时的西餐有什么不一样？”白石麻衣有些好奇的问道。

        “嗯。。。一般来说我们吃的西餐，其实大部分都是指扒类，但是法国菜其实是有些不一样的，扒类只是其中之一，我总结了以下的特点。”

        “首先是选料广泛、讲究，多是名贵原料，多选用新鲜的季节性材料。比如:应季蔬菜水果、牛肉、蜗牛、龙虾、黑菌等。还有烹调方法多样，几乎包括了西菜所有的烹调方法。一般常用的烹调方法有:烤、煎、烩、焗、铁扒、焖、蒸等。不过总体口味偏清淡，菜色偏素色，忌大红大绿，不喜欢过多繁杂的装饰，喜欢追求高雅。”

        “烹调肉食时讲究保持肉质鲜嫩。法国菜比较讲究吃半熟或者生食，一般牛排、羊排等一般以半熟为特点，这样才能保持肉质的鲜嫩。以酒调味。法国菜多以酒调味，什么菜配什么酒也是极为讲究的，比如清汤用葡萄酒，火鸡用香槟，用酒量也较大，所以法国菜大多带着一股酒香气，所以说，吃醉了，或许不是什么奇怪的事情。”

        “当然，最后是盛菜的餐具精美，且餐具摆设华美。法国菜追求精致、高雅的格调，盛菜用的餐具也是根据菜色选择的，搭配得当，餐具与菜色相互辉映，餐具摆设也十分讲究。就好像我们眼前的这个盘子，一看就感觉很贵，明明只是装这么一点金枪鱼，却要用一个这么大的盘子，蓝金色花纹。”北原春纪指了指面前的盘子说道。

        “前辈真厉害，要是让我来总结，可能只有好吃两个字，要是前辈不当艺人了，可以跑去当美食家吧！”白石麻衣听到北原春纪这样说，肚子就有些饿了。

        “对了，法国菜有一个缺点！”北原春纪想起来了。

        “什么缺点？”她好奇的问道。

        “那就是如果不催的话，上菜超级慢！”

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